Kolagen je poslednjih godina postao jedan od najpopularnijih sastojaka u svetu ishrane i lepote – nalazi se u proteinskim pločicama, napicima, pa čak i u kremama za kafu.
Kolagen je svuda oko nas, a proizvođači tvrde da pomaže protiv bora, produžava osećaj sitosti i jača kosti i zglobove.
Ali koliko u tim tvrdnjama ima istine?
Kako piše The New York Times, stručnjaci upozoravaju da marketing često stvara nerealna očekivanja o tome šta kolagen zaista može da uradi za naše zdravlje.
Šta je zapravo kolagen
Kolagen je protein koji čini osnovu strukture našeg tela – nalazi se u koži, mišićima, kostima, tetivama i vezivnom tkivu.
Već od dvadesetih godina života organizam počinje da proizvodi manje kolagena, a postojeći se brže razgrađuje kako starimo - prenosi Danas.
Zbog toga je kolagen dugo bio ključni sastojak kozmetičkih proizvoda, ali se danas sve češće dodaje i u hranu i pića.
Zašto je svuda oko nas?
Kompanije ga dodaju u različite proizvode kako bi privukle potrošače koji žele da povećaju unos proteina ili poboljšaju izgled kože.
Tako se na tržištu mogu naći:
napici sa kolagenom koji obećavaju smanjenje bora
dodaci ishrani koji navodno produžavaju sitost
proteinske pločice koje promovišu zdravlje kože i zglobova
„Sve polazi iz dobre namere“, kaže dermatološkinja Loren Talja iz Nortvestern Medicine.
Ipak, dodaje da način na koji se kolagen promoviše često dovodi do pogrešnog utiska o njegovim efektima.
Odakle dolazi kolagen u hrani
Kolagen koji se koristi u suplementima i industrijskoj hrani najčešće se dobija iz nusproizvoda prerade mesa i ribe – poput kostiju, kože ili vezivnog tkiva krava i svinja.
Zatim se dodatno obrađuje kako bi bio lakši za varenje i kako bi mogao da se doda u različite proizvode bez izraženog ukusa.
Da li zaista deluje?
Iako kolagen ima važnu ulogu u organizmu, stručnjaci ističu da njegovo unošenje kroz hranu ili suplemente ne znači nužno da će telo taj protein iskoristiti baš tamo gde želimo – na primer u koži ili zglobovima.
Drugim rečima, telo razgrađuje kolagen na aminokiseline, koje zatim koristi prema sopstvenim potrebama.
Upozorenje stručnjaka
Kako piše New York Times, kolagen može biti deo uravnotežene ishrane, ali nije „čudotvorni sastojak“ kakvim ga često predstavljaju reklame.
Najvažnije je imati realna očekivanja – i znati da nijedan dodatak ne može zameniti osnovne navike poput kvalitetne ishrane, sna i brige o zdravlju.
