Hleb često ima lošu reputaciju, ali to ne mora uvek da bude slučaj. Iako spada u ugljene hidrate, on i dalje može biti deo uravnotežene ishrane – pod uslovom da se bira odgovarajuća vrsta. S obzirom na veliki broj opcija koje su danas dostupne, ključno pitanje je: kako prepoznati onaj koji je najbolji za vaše zdravlje? Da bi pomogli u toj dilemi, troje registrovanih dijetetičara podelilo je svoje savete sa Health.com.
Šta hleb čini zdravim?
Prema rečima stručnjaka, hleb se smatra zdravim ako ispunjava nekoliko ključnih zahteva. Pre svega, trebalo bi da bude bogat vitaminima i mineralima koji doprinose opštem zdravlju. Takođe je važno imati dovoljnu količinu dijetetskih vlakana, koja pomažu varenju i pomažu da duže ostanete siti, piše Index.hr.
„Za razliku od belog hleba, integralni hleb zadržava sve delove zrna. To znači da vašem telu daje sve koristi koje zrno prirodno pruža“, objašnjava Lena Bil iz Akademije za ishranu i dijetetiku.
Zašto je proklijali hleb još bolji?
Registrovana dijetetičarka Grejs Deroča posebno ističe proklijali integralni hleb. Ovo je hleb napravljen od zrna koja su proklijala, što povećava njihovu hranljivu vrednost.
„Klijanje poboljšava svarljivost, povećava sadržaj proteina i pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija poput vitamina B i gvožđa“, kaže Deroča.
Ona dodaje da proklijali hleb takođe može imati blaži efekat na nivo šećera u krvi, što je korisno za ljude koji paze na glikemijski indeks hrane. Nutricionistkinja Samanta Kaseti se slaže, napominjući da klijanje čini hleb lakšim za varenje i dodatno povećava hranljivu vrednost hleba.
Dakle, ako tražite najzdraviji hleb, stručnjaci preporučuju da izaberete hleb od 100% celog zrna, a ako imate priliku, odlučite se za proklijali integralni hleb. Hranljiviji je, lakše se vari i može imati bolji efekat na nivo šećera u krvi.
Uravnotežena ishrana ne znači izbacivanje hleba, već izbor prave vrste.
