Sve češće na rafovima prodavnica možemo videti već isečen hleb, upakovan u polietilenske kese, spreman za konzumaciju.
Iako deluje praktično i štedi vreme, stručnjaci upozoravaju da takav proizvod može biti manje zdrav od tradicionalnog, sveže isečenog hleba.
Kako objašnjavaju nutricionisti, hleb koji je industrijski isečen ima značajno veću površinu izloženu vazduhu, što ubrzava proces kvarenja. Na tim površinama se lakše razvijaju spore buđi, posebno ako je hleb upakovan u nepropusnu plastičnu ambalažu, gde se zadržava vlaga – idealno okruženje za mikroorganizme.
Zbog brzog kvarenja, proizvođači često pribegavaju upotrebi konzervansa kako bi produžili rok trajanja. Međutim, ti aditivi završavaju u našem organizmu, što može imati negativne posledice po zdravlje, naročito ukoliko se ovakvi proizvodi redovno konzumiraju, piše Telegram kanal "Zdravlje i lepota".
Još jedan manje poznat aspekt industrijske obrade hleba jeste upotreba ulja pri mašinskoj seči. Noževi kojima se hleb seče moraju biti podmazani, a dešava se da, iz ekonomskih razloga, neki proizvođači koriste ulja sumnjivog ili nedovoljnog kvaliteta. Posledica toga je da u proizvod mogu dospeti supstance koje nemaju šta da traže u hrani.
Iako ovako isečeni hleb izgleda uredno, sa ravnomernim kriškama koje se lako koriste, on može biti manje bezbedan i nutritivno siromašniji u poređenju sa svežim, nesečenim hlebom koji sami možemo iseći kod kuće.
Stručnjaci savetuju potrošače da, kad god je to moguće, biraju cele vekne bez dodatne industrijske obrade, kao i da čitaju deklaracije na pakovanju, kako bi izbegli nepotrebne aditive i potencijalno štetne sastojke.
