Koliko puta ste obarili jaja i namučili se sa ljuskom koja se teško odvaja? Možda ste ih prekuvali ili nedovoljno skuvali? Kuvanje jaja deluje kao najjednostavniji kulinarski zadatak na svetu – voda, jaja, šerpa, i to je to. Ali baš tu leži zamka! U praksi se često ispostavi da nije tako jednostavno kao što izgleda.
Savršeno tvrdo kuvano jaje sa glatkim, čistim belancetom i žumancetom koje je baš kako treba je mala kulinarska umetnost. Dobra vest je da smo na TikTok-u pronašli trik koji je već postao viralan i rešava sve naše muke – bez napora, bez gubljenja živaca i, što je najvažnije, bez neurednog ljuštenja jaja.
Naime, reč je o metodi kuvanja na pari, a podelila ju je popularna američka kuvarica Ketlin Ešmor, poznatija kao @KatCanCook.
Trik za savršeno skuvana jaja
Ketlin je u videu koji je brzo postao viralan pokazala kako kuva jaja.
Pre svega, u šerpu sipa malo vode, postavi rupičastu metalnu posudu (bitno je da ne dodiruje vodu), poređa jaja i poklopi. Na visokoj temperaturi, jaja se kuvaju na pari između 12 i 14 minuta.
Vrela para "skuplja" protein iz belanaca i odvaja ga od membrane ljuske – zato se kasnije tako lako skida.
Na taj način jaje se savršeno skuva, bez muke, bez lomljenja, bez lepljenja belanaca za ljusku!
Izvor: zena.blic.rs
