Predjela

Scotch eggs / Škotska jaja

Sastojci:

- Manja jaja 6

- Mleveno svinjsko meso 500gr

- So po ukusu

- Biberpo ukusu

- Kora jedne pomorandze1

- svež peršun po ukusu

- žalfija suva po ukusu

- Senf 1.5 kasika

- Brasno oko 50gr

- Prezle 1

- Jaja za premaz 2

- Biljno ulje 1l

Uputstvo za pripremu:

Skuvajte 6 jajeta. Najbolje je da budu rovita unutra, jer gotovo ne postoji ništa lepše od zlatne tečnosti zumanca kada se napravi presek gotovog skotskog jajeta.

U velikoj posudi pomesati mleveno meso sa persunom,žalfijom, velikodusnom kasikom senfa, korom pomorandze i soli i ostalim zacinima po ukusu. Odlozite posudu sa smesom u frizider i u medjuvremenu oljustite prethodno skuvana jaja. Kada su jaja spremna, oko svakog umotajte smesu od mlevenog mesa i gledajte da sloj (oko 5-7 mm) bude jednak da bi se sa svih strana pravilno isprzilo meso.

U dubokoj posudi (ja sam sklon da koristim obicnu dublju serpu za mleko) ili u fritezi sipati ulje i dobro zagrejati. U suštini da ulje bude vruće! Dok se ulje zagreva uvaljajte napravljeno jaje u brašno, a zatim u jaja i prezle. Jedno po jedno jaje polako uvaljajte da se izbegne nered i tako ih i przite! Spustite jaje u vrelo ulje, prvo testirajte ulje sa malo prezli da se uverite da li je prava temperatura, u svakom slučaju jajima će trebati oko 4 minuta da se isprze. Ako ulje nije dovoljno duboko da potpuno pokrije svaki Scotch Egg onda vodite računa da ih przite ravnomerno basting ili okretanjem svakog Scotch Egg-a. Uživajte! Scotch jaja su najbolja da se serviraju hladna na ovako vrelom danu i u dobrom društvu (uostalom kao i sve najbolje stvari u životu!)

Napomena:

Scotch jaja su nesto što treba da se proba iz prve ruke odnosno originalni recept, kako bi u potpunosti razumeli cistu poeziju i savrseno izbalansiranog ukusa i teksture. Zacinjeno svinjsko meso, oblozeno hrskavim prezlama obomotano oko meko kuvanih jaja je gotovo nemoguce odoleti. Za mene su uspomene na Scotch jaja neizbrisive i deo detinjstva svih naših letnjih dana kod kuce. Nadam se da uzivate koliko i ja.

Izvor: Super recepti

Još vesti iz kategorije...

Top