Glavna jela

Pačiji bataci u soku od narandže

Sastojci  (4 osobe)

4 pačija bataka - oko 1kg

4 čena belog luka (sitno iseckan)

1 supena kašika đumbira u prahu

1 kafena kašika chili papričice (opciono)

1l sok od narandže

1 limun

1/2 kafene kašičice cimeta

2 supene kašike smeđeg sećera

3 supene kašike tamnog soja sosa

4 mlada crna luka

1/2 kafene kašičice bibera

so

Priprema

1.

Na topao (ne vruć) teflon spustiti batkove, kožice dole i lagano topiti mast.

Ne pretrpavati tiganj, i povremeno okretati batkove da lepo sa svih strana može da se izvuče mast.

Topiti dok meso ne potamni, ocediti dodatno na ubrusu.

2.

Od isceđene masti (a biće je dosta) uzeti toliko da zamastite dno lonca i na njoj pržiti b.luk,đumbir i č.papričice minut-dva dok sve lepo ne zamiriše.

Spustiti u lonac batke preliti sokom od narandže, sokom od limuna, umešati šećer, biber i so po ukusu (ja krenem od pola kašičice)

Pustiti da provri, pa smanjiti i lagano pirjati poklopljeno 1h.

3.

Posle sat vremena, probajte i uskladite ukuse malo, ako želite ljuće,slađe ili nedostaje soli. Kod mene u kući se to zove popravak :)

Ostavite sad jos 30 minuta tako otkriveno da se kuva.

4.

Mlad luk isecite tako što će beli delovi biti krupno sečeni, a zeleni sitno.

Dodajte bele delove i kuvajte još 10 min.

Posluživanje

Pačetinu služiti sa pirinčem prženim na pačijoj masti i sve zajedno posuti sitno seckanim percima mladog luka.

Izvor: Coolinarika

Još vesti iz kategorije...

Top